Sommario
- Tim-tim (Chin-Tchin)
- Como entrada (Come voce)
- O prato principale (Il piatto principale)
- - A base di prodotti ittici
- - A base di carne
- Finalmente, una sobremesa! (Finalmente, il dessert!)
Pastéis de nata, bacalhau à brás, francesinha... Ecco le migliori specialità portoghesi da gustare durante il vostro soggiorno!
Avete voglia di sole, di paesaggi rigogliosi e di calore? Fate i bagagli e partite per il Portogallo! Famoso per il calcio, il fado e il surf, il Portogallo è anche il posto giusto per gli amanti del cibo. Infatti, le specialità portoghesi mescolano allo stesso tempo tradizione, terra e originalità. Certo, questi piatti sono sinonimo di condivisione, ma soprattutto di gusto. Per stuzzicare l'appetito, Génération Voyage ha messo insieme un menu dei migliori piatti portoghesi: carne de porco a Alentejo, vinho verde, bifana... e molti altri!
Salivare in anticipo? Fidatevi dello Chef per questa panoramica delle specialità portoghesi!
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Tim-tim (Chin-Tchin)
Non potevamo fare una classifica delle specialità portoghesi senza fare un inciso sulle bevande. Ai portoghesi piace fare festa e si vede! Infatti, come amanti del vino e della birra, ogni evento è, per loro, un'occasione per fare un brindisi! Ecco la mappa delle bevande più famose del Portogallo.
Se bevete questo bicchiere come aperitivo, non esitate ad accompagnarlo con dei petiscos (tapas portoghesi).
- Porto: è il più famoso vino portoghese la cui reputazione è ben consolidata. Prodotto nella regione del Douro, il porto è diviso in diverse famiglie: Ruby style, Tawny style, Whites e Rosés. Ce n'è per tutti i gusti! Questo vino sarà sicuramente un successo a tavola!
- Birra: proprio come il porto, questo è un must in Portogallo! Se non conoscete Super Bock e Sagres, vi invitiamo a bere una pinta. Leggere e rinfrescanti, le birre portoghesi sono buone, ma niente è paragonabile alle birre belghe.
- Vinho verde: così chiamato perché ottenuto da uve giovani, è molto spesso bianco, ma può essere anche rosso o rosato. Fresco, fruttato e frizzante, si sposa molto bene con i frutti di mare, da qui la sua onnipresenza a Lisbona!
- Ginjinha: questo liquore di ciliegie è noto sia per il suo sapore dolce che per il piccolo rituale che lo accompagna. Infatti, quando si ordina, è necessario specificare com elas (con loro così con le ciliegie) o sem elas (senza ciliegie). Non sbagliatevi, nonostante il suo gusto delizioso, questo liquore raggiunge quasi il 20% di alcol, quindi va consumato con moderazione.
- Moscatel: prodotto nella regione di Trás-os-Montes, questo vino bianco è dolce e delicato. Assomiglia molto al moscato prodotto in Francia. Questo vino è quindi ideale per un aperitivo con gli amici o, durante una serata, servito come digestivo.
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Como entrada (Come voce)
I portoghesi amano gli snack monodose. Questo spirito di condivisione si può vedere nei loro antipasti, che generalmente amano mangiare con le dita. Ecco alcune specialità portoghesi da provare durante il vostro soggiorno.
- Bacalhau pastéis: i baccalà portoghesi sono senza dubbio una delle specialità portoghesi emblematiche del paese! A base di patate, baccalà, cipolle e prezzemolo, questi antipasti caldi o freddi possono essere consumati come aperitivo o come antipasto. Golosi, gustateli con moderazione, altrimenti dopo non avrete più fame!
- Salada de polvo: il più semplice è spesso il migliore! Questa insalata di polpo marinata e condita non fa eccezione alla regola. Fresco e pieno di sapore, il Team Génération Voyage chiede di più!
- Caldo verde: è una densa zuppa di cavolo verde. Non molto stufato a prima vista, questo brodo è in realtà una delizia, soprattutto quando si aggiungono fette di salsiccia e pane.
- Peixinhos da horta: tradotto letteralmente, significa pesciolini del giardino: ammetti che è poetico e ti fa venire voglia di farlo! Nel vostro piatto troverete semplicemente dei tempura vegetali. Il nome fa sognare, ma la descrizione non è trascendente: aspetta di assaggiare prima di giudicare! Anzi, ne chiederete di più, è così buono!
- Bifana: è un piccolo panino tipicamente portoghese. Realizzato in papo seco (pane portoghese fatto con fiocchi di patate), questo panino contiene sottili cotolette di maiale marinate e cosparse di succhi di cottura (probabilmente il segreto del suo gusto delizioso).
O prato principale (Il piatto principale)
Dopo questo antipasto, è il momento di passare alle portate principali! I portoghesi sono grandi mangiatori e lo sentiamo nei loro abbondanti piatti fatti di diversi ingredienti. Ecco una piccola panoramica di alcune specialità portoghesi da gustare al più presto!
A base di prodotti ittici
- Caldeirada de Peixe: Marsiglia deve comportarsi bene perché anche i portoghesi hanno la loro bouillabaisse! Si tratta di uno stufato di pesce denso cucinato con diversi tipi di pesce, crostacei e ricoperto di pomodori ed erbe aromatiche. Tuttavia, a seconda della regione e della tradizione, la ricetta varia.
- Bacalhau à brás: è una delle ricette più popolari in Portogallo. Questo piatto è composto da baccalà tagliato in piccoli filamenti, mescolato con strisce di cipolla, poi patatine molto fini, oltre a uova e olive. Delizioso alla perfezione, questo piatto è uno dei preferiti della redazione!
- Amêijoas à Bulhão Pato: questo piatto è composto da vongole inzuppate in una salsa a base di olio d'oliva, aglio, coriandolo, sale e pepe e, talvolta, vino bianco secco. Questa specialità portoghese è deliziosa e gustosa, soprattutto grazie ai pezzi di pane bagnati nella salsa. Possiamo avere la ricetta, per favore?
- Sardinhas assadas: è una specialità di Lisbona che si mangia in viaggio durante le feste locali, con i vicini, la famiglia o gli amici. Si tratta semplicemente di sardine alla griglia accompagnate da un'insalata di peperoni grigliati o verdure cotte in acqua. Semplice ma efficace, questo piatto vi preparerà per un'intera giornata di strisciare per le strade di Lisbona.
A base di carne
- Carne de porco a Alentejo: questa specialità portoghese è un piatto di terra e di mare fatto con pezzi di maiale fritto, paprica, vongole e patate. Probabilmente vi starete chiedendo se questa combinazione è di buon gusto. Ebbene sì! Questo piatto piacerà sia agli amanti del pesce che agli amanti della carne!
- Mela: sono ventrigli di pollo bolliti in una salsa piccante (pomodoro, olio d'oliva, alloro e paprica). Questo piatto viene spesso servito con patatine fritte o riso.
- Francesinha: cock-a-doodle-doo!!! Questo panino si chiama la bambina francese in ricordo delle invasioni napoleoniche. All'epoca i soldati mangiavano pane con carne e molto formaggio. Nonostante gli anni, la ricetta non è cambiata: è ancora una sorta di croque-monsieur XXL. Accompagnato da una pinta di birra, è uno spuntino economico e delizioso.
- Cozido à portuguesa: molte delle specialità portoghesi sono piatti con salsa, e il cozido non fa eccezione. Si tratta di uno stufato di pollo, manzo, maiale e varie altre salsicce di maiale accompagnate da riso. Se fosse paragonato a un piatto francese, sarebbe simile a un pot-au-feu, quindi gastronomico e coerente.
- Alheira de Mirandela: come si può parlare di specialità portoghesi senza parlare di salumi? Gli amanti della carne, i portoghesi sono particolarmente ghiotti di salsicce affumicate e chouriços (salsiccia di maiale). L'Alheira de Mirandela viene solitamente servita con un uovo fritto e patatine fritte.
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Finalmente, una sobremesa! (Finalmente, il dessert!)
Basta con i piatti salati, è ora di passare al dolce. E non preoccupatevi, i portoghesi amano i dolci: ecco la prova!
- Pastéis de nata: è una delle specialità portoghesi che fa girare la testa ai turisti e alla gente del posto. Originario di Lisbona, questo sformato di pasticceria è stato realizzato all'inizio del XIX secolo nel monastero dei Geronimiti nel quartiere di Belém. Secondo il quotidiano The Guardian è una delle 50 cose migliori da mangiare al mondo! Cosa state aspettando? Vai!
- Queijadas de Sintra: sono piccole torte di formaggio tipiche della città di Sintra. Dopo aver visitato il Palacio de Pena o il Castello dei Mori, perché non fermarsi in una pasticceria per assaggiare questa prelibatezza?
- Bolo Rei: è un dolce tradizionale portoghese fatto con pasta morbida, frutta candita e frutta secca come ripieno. Lo troverete solo durante le festività natalizie, a Natale o all'Epifania. Se trascorrete le vacanze in Portogallo, cogliete l'occasione per assaggiarlo, non rimarrete delusi.
- Arroz Doce: questa ricetta vi farà sentire di nuovo come un bambino! Un semplice budino di riso portoghese, questo dessert non è meno gustoso e cremoso. Questa ricetta farà innamorare molti di voi!
- Creme de Leite: per darvi un'idea, questo dessert è molto vicino alla crème brûlée francese e alla crema catalana spagnola. Altrettanto gustoso, ma più leggero dei soliti dolci, lo consigliamo per finire il vostro pasto.
- Salame al cioccolato: un po' di salsiccia per finire? Non preoccupatevi, è solo salame di cioccolato! Si tratta semplicemente di cioccolato in polvere, burro, uova e pezzi di biscotto. I buongustai non potranno resistere!
Ora conoscete le specialità portoghesi! Bom apetite!
