Quels sont les meilleurs plats et la nourriture typique de Salamanque ?
Salamanque est l'une des villes les plus intéressantes d'Espagne. Située dans la région de Castilla y León, elle possède une histoire fascinante et une architecture impressionnante. La ville est située près de la rivière Tormes et possède l'une des universités les plus prestigieuses de toute la péninsule ibérique. Si vous voulez apprendre l'espagnol, Salamanque est, dit-on, la seule ville de tout le royaume d'Espagne qui a encore un accent pur.
Mais la principale raison de visiter cette ville de l'intérieur de l'Espagne est son incroyable tradition culinaire, qui vous séduira avec des plats simples et riches en saveurs.
1 - Guijuelo Ham
Le Jamón de Guijuelo est un jambon cru produit dans la ville de Guijuelo, dans la banlieue de Salamanque. Il est traité selon une tradition ancienne et on le laisse mûrir naturellement, en profitant des courants froids et secs qui proviennent de Béjar et de la Sierra de Gredos. En raison de ses particularités, il est reconnu en Espagne comme un produit DOC.
- Coût moyen: 50,00 € par kg
- Ingrédients principaux: jambon de porc
2 - Jambon Serrano Ibérique
Il s'agit d'un jambon cru typiquement espagnol, produit à Salamanque mais aussi à Séville, Cordoue, Ciudad Real et dans le sud du Portugal. Il est produit selon la tradition de chaque région qui le produit et est très agréable au palais. On le laisse également mûrir naturellement dans des entrepôts spéciaux.
- Coût moyen: 25,00 € par kg
- Ingrédients principaux: jambon de porc
3 - Boeuf Morucha de Salamanque
Il s'agit de la viande de Morucha, une race pure, jamais croisée avec d'autres animaux, élevée en plein air et en pâturage libre. La viande bovine Morucha de Salamanca a une couleur allant du rose pâle à la cerise, elle est naturellement très savoureuse, elle ne présente pas d'accumulation de graisse et les fibres musculaires sont fines, ce qui la rend tendre et savoureuse. Il peut être cuisiné de diverses manières, bien que le grillage et le braisage soient les meilleurs moyens d'en rehausser la saveur.
- Coût moyen: € 15,00
- Ingrédients principaux: bœuf
4 - Chanfaina salmantina
La Chanfaina salmantina est un plat typique composé de riz, d'entrailles d'agneau, de sang bouilli et de morceaux de chorizo. Il s'agit d'un plat traditionnel que l'on retrouve dans d'autres régions d'Espagne avec des ingrédients différents (tout comme la paella) et qui, comme vous pouvez le deviner d'après ses ingrédients, est aussi savoureux que stimulant.
- Coût moyen: € 10,00
- Ingrédients principaux: riz, entrailles d'agneau, saucisse chorizo.
5 - Farinato
Une saucisse faite avec du beurre, du pain, de la farine, des épices et du porc. Il est servi frit, coupé en tranches et accompagné d'œufs au plat, ou dans une sorte d'omelette. C'est un produit typique de Salamanque et il est également servi dans différentes régions d'Espagne, avec des variations dans la composition de la saucisse. Le goût est unique et très particulier et se retrouve également parmi les tapas.
- Coût moyen: € 8,00
- Principaux ingrédients: saucisse de porc et œufs.
6 - Hornazo
Le Hornazo est le plat typique du lundi de Pâques. Il s'agit d'une tarte salée à base de porc, de chorizo, de jambon, de bacon et d'œufs. Elle était utilisée pour célébrer le retour dans la ville des prostituées, qui avaient été éloignées pendant toute la durée du carême afin que les citoyens ne soient pas distraits pendant cette période sacrée de repentance. Aujourd'hui encore, le Lunes de Aguas, dans la zone proche de la rivière à Salamanque, il y a une grande fête et le Hornazo est servi.
- Coût moyen: € 8,00
- Principaux ingrédients: porc, lard, œufs et pâte feuilletée.
7 - Lentilles de La Armuna
De couleur verte et de forme allongée, elles constituent un véritable délice, tant en plat principal qu'en accompagnement. Ils sont servis de diverses manières, des soupes végétariennes aux assaisonnements pour les plats de viande.
- Coût moyen: € 6,00
- Ingrédients principaux: lentilles
8 - Turrón de almendras de La Alberca (nougat aux amandes de La Alberca)
Le nougat aux amandes de La Alberca est un must pour les gourmands. Si vous pensez que les amandes Avola sont imbattables, une fois que vous aurez goûté à ce délice, vous devrez changer d'avis.
- Coût moyen: € 5,00
- Principaux ingrédients: amandes, œufs et sucre La Alberca.
9 - Rosquillas de Ledesma
Petits beignets secs typiques de la région de Castille. La recette des rosquillas de Ledesma est restée inchangée pendant plus de 5 siècles et on trouve ces biscuits presque partout : boulangeries, bars, pâtisseries. Ils sont délicieux avec du vin ou du café.
- Coût moyen: € 3,00
- Main ingredients: flour, butter and eggs
10 - Gâteau éponge Maimon
Le Bizcocho maimón est un gâteau éponge qui est généralement trempé dans du chocolat. Il a l'apparence d'un grand gâteau et est le dessert typique des événements et des célébrations, également pour les mariages dans la région de Castille mais surtout dans la ville de Salamanque.
- Coût moyen: € 5,00
- Main ingredients: flour, sugar and eggs
Meilleurs endroits pour manger : meilleurs restaurants, bars typiques et cuisine de rue
En raison de sa situation géographique, la cuisine typique de Salamanque se caractérise principalement par des plats locaux et ses célèbres saucisses: le produit culinaire le plus connu de la ville est le jambon appelé Jamón de Guijuelo, ou jamón crudo, fabriqué dans le village de Guijuelo, juste à l'extérieur de Salamanque. Mais d'autres types de jambon sont également très populaires, ainsi que la viande séchée. Les plats typiques comprennent également le "chanfaina salmantina", ou riz aux entrailles d'animaux, et le "farinato", ou saucisse frite accompagnée d'œufs.
La plupart des restaurants sont concentrés le long de la Plaza Mayor, mais si vous voulez un repas rapide ou un apéritif de tapas, notre conseil est de passer par Van Dyck.
1 - Casa Vallejo
- Description: un lieu situé à quelques minutes de la Plaza Mayor, proposant des tapas et une cuisine typique de Salamanque.
- Spécialité: filet de veau
- Prix moyen: à partir de 30,00 € par personne
- Adresse: Calle de San Juan de La Cruz 3, Salamanca
2 - Casa de Vinos Doctrinos
- Description: magasin de vins au cœur de Salamanque, adapté à l'apéritif mais aussi au dîner.
- spécialité: plateau de charcuterie
- Prix moyen: à partir de 15,00 € par personne
- Adresse: Calle Doctrinos 3, Salamanca
3 - Bodega Cuzco
- Description: Bar à tapas dans le centre de Salamanque, fréquenté principalement par les habitants et les touristes.
- Spécialité: Tapas
- Prix moyen: à partir de 15,00 € par personne
- Adresse: c / Juan del Rey, Salamanca
4 - Restaurant Corte & Cata
- Description: restaurant de niveau moyen-haut, dans le centre historique, offrant à la fois des tapas et une cuisine ibérique typique, avec des plats de poisson.
- spécialité: apéritif au jambon
- Prix moyen: à partir de 30,00 € par personne
- Adresse: Calle Serranos 1, Salamanca
5 - Restaurante Mencía
- Description- Restaurant informel à la périphérie du centre, proposant une cuisine espagnole et un excellent vin.
- Spécialité: le cabillaud, cuisiné dans plus de 20 recettes différentes.
- Prix moyen: à partir de 25,00 € par personne
- Adresse: Calle Grillo 11, Salamanca
