La cuisine tunisienne utilise beaucoup de légumes, de noix, d'agneau, de bœuf, de poulet, de poisson et de couscous (où l'on peut également ajouter des légumes, du poulet ou du poisson).
Brik
couscous
En Tunisie, il est traditionnel de commencer un repas par une salade, généralement à base de tomates, de laitue, de concombre et de brik (pâte utilisée pour envelopper un œuf à la coque et des légumes, mais pouvant être réalisée avec une autre garniture à base de viande, par exemple).
Brik et salade au thon
Le long de la côte tunisienne, on consomme davantage de poissons et de fruits de mer, et il est également d'usage de servir la chorba, une soupe de poisson à la tomate. Le lablabi (soupe de pois chiches) est également très traditionnel.
En entrée, le pain est accompagné de harissa (pâte de piment rouge avec d'autres herbes), qui peut également être utilisée pour assaisonner la viande et le poisson, par exemple.
Poisson grillé
Essayez les "petits doigts de Fatima", qui sont farcis de viande et de légumes ; la meloukhia, un ragoût d'agneau ; les tajines, qui sont très différents des tajines marocains : c'est une sorte de grande omelette, avec des œufs, des pommes de terre, des légumes et du parmesan.
SWEET
Les fruits secs sont largement consommés, notamment les dattes. Les pâtisseries tunisiennes se composent principalement de pâte feuilletée, de miel et de pâte d'amande.
Le Baklawa a tout pour plaire : noix, miel, amandes et miel ; le Makrouhd est un gâteau de semoule avec du miel et des dattes ou des amandes, et ainsi de suite.
Douceurs dans la Médina de Tunis
Le Ftayer est une friandise frite, comme un tas, servie principalement au petit-déjeuner, sous la forme d'un beignet.
Épousez
Nous avons souvent mangé dans les hôtels où nous séjournions, mais voici quelques-uns des restaurants que nous avons essayés lors de notre voyage en Tunisie :
Mélodies
- Déjeuner au restaurant La Victoire, avenue Franklin Roosevelt, Tunes, Tunisie. Restaurant simple, mais bonne nourriture.
- Dans la médina de Tunis, nous sommes passés par le Café e Restaurant M'Rabet.
- Au centre de Tunes, sur l'avenue Habib Bourguiba, nous avons trouvé le restaurant Le Dôme. Nous n'y avons pas mangé, mais nous avons adoré l'endroit.
Le Dôme Tunes, Tunisie
Café e Restaurant M'Rabet, Tunes, Tunisie
HAMMAMET
- Nous avons dîné à Chez Achour, qui est spécialisé dans le poisson et les fruits de mer (mais propose également des plats de viande).
Chez Achour, Hammamet, Tunisie
DJERBA
- Nous sommes allés au ChickKhan Tea House : il y a du thé à la menthe avec des pignons ou des noix de cajou et des chichas à essayer.
Maison de Chá Chick Khan - Djerba - Tunisie
Maison de Chá Chick Khan - Djerba - Tunisie
AUTRE
- Après avoir visité l'amphithéâtre romain d'El Jem, nous nous sommes arrêtés (sur la route de Djerba) pour déjeuner à Tamaris. C'est un hôtel, mais le restaurant est ouvert au grand public.
Restaurant Tamaris © Tunisie
Restaurant Tamaris © Tunisie
-Sidi Bou Said
Essayez le thé aux pignons dans l'un des cafés les plus typiques de Sidi Bou Said.
Esplanade du Café des Délices Sidi Bou Said Tunisie
