Savourer la cuisine hongroise typique, c'est découvrir une cuisine riche et extravagante en saveurs. Je suis sûr que vous tomberez amoureux de beaucoup d'entre eux lorsque vous visiterez des restaurants à Budapest ou dans d'autres villes touristiques.
Au cours des premiers jours de mon voyage en Hongrie, j'ai fini par manger beaucoup de sandwichs et de plats communs partout dans le monde.
Mais après avoir goûté à la cuisine hongroise typique, avec chaque jour qui passait il y avait une nouvelle découverte de saveurs, qui valait une expérience de voyage. Résultat : je n'ai plus jamais revu un sandwich ordinaire devant moi jusqu'à ce que je quitte le pays !
En lisant cet article, vous saurez de quoi est fait le Goulash, le plat typique le plus populaire du pays et connu dans le monde entier ; en plus d'une liste complète pour savoir quoi manger en Hongrie et essayer cette cuisine très particulière, qui fait partie de la tradition et de la culture de ce pays d'Europe de l'Est.
Profitez de cet article et mettez l'eau à la bouche en découvrant la meilleure cuisine typique de Hongrie !
Plats hongrois typiques à essayer
- Goulache
- Langos
- Soupe de poisson
- Ratatouille
- ragoût
- Des légumes
- Poulet au paprika
- Chou farci
- Boulettes de Somló
- Dobos tourte
- Soupe aux cerises
- Strudel
quoi manger en hongrie
La Hongrie est un pays très riche en histoire et en culture et sa cuisine n'est pas différente. Il a été développé au cours de milliers d'années d'histoire et ses plats portent un héritage culturel ancien.
Dans la cuisine hongroise, vous trouverez des influences de toute l'Europe : autrichienne, turque, slave, juive entre autres cultures ; ils apportent un mélange de saveurs qui s'accorde bien avec le concept bien connu du comfort food (savoureux et chaleureux).
Lorsque vous serez en Hongrie, vous verrez que les plats sont très complets, bien servis et les base de la cuisine hongroise sont des ragoûts et des soupes, que l'on trouve dans pratiquement tous les restaurants budapestois.
La soupe est une façon courante de commencer un repas en tant qu'entrée typique. Du pain, des pommes de terre et des pâtes accompagnent également certains plats, rendant la cuisson même un peu lourde par rapport aux autres cuisines européennes.
En entrée, vous trouverez des saucisses, des salamis épicés, des choux farcis et divers types de cornichons. Les confitures hongroises sont également de grande qualité et valent la peine d'être essayées, surtout au petit-déjeuner.
Et bien sûr, je ne peux pas ne pas mentionner le paprika, qui est certainement le ingrédient le plus utilisé dans la plupart des plats hongrois typiques. Dans ses versions sucrées et épicées, c'est une présence certaine dans les recettes hongroises.
Et ce n'est pas étonnant, car la Hongrie est le plus grand producteur et consommateur de paprika au monde, ce qui fait également de l'épice un excellent souvenir de voyage à rapporter du pays lors de vos achats à Budapest.
Enfin, les sucreries ne peuvent pas être oubliées dans cette liste. Les gâteaux traditionnels hongrois se dégustent avec les yeux et le traditionnel strudel a aussi sa version hongroise, vous faisant trouver de grandes et belles assiettes de douceurs typiques qui valent chaque calorie.
1. Goulasch
Considéré comme le plat le plus typique du pays, le goulasch fait partie de ces plats typiques hongrois qu'il faut goûter dans sa version originale lors d'un voyage dans le pays.
le goulasch est à base de ragoût avec de la viande, pommes de terre, carottes, épices et beaucoup de paprika ; raison pour laquelle le plat a une couleur forte et belle.
Traditionnellement, c'est un ragoût bien assaisonné cuit pendant des heures dans des pots en plein air, intensifiant sa saveur forte et épicée. Vous pouvez trouver différentes versions de Goulash dans différents villes de hongrie, mais la base et le goût ne changent pas de façon spectaculaire.
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La viande fait partie des éléments qui peuvent varier dans la recette, puisqu'en plus du boeuf, il n'est pas rare de trouver des versions avec du porc et du poulet. En raison de la popularité du plat, il a également il est possible de trouver des versions végétariennes dans les restaurants locaux, notamment dans la capitale.
Au cours de votre voyage, vous constaterez qu'il n'est pas nécessaire de chercher le Goulash traditionnel, car il est pratiquement obligatoire que tous les restaurants hongrois en aient une version sur leur carte !
Mais bien sûr, si vous voulez vraiment essayer une version spéciale du plat, vous trouverez des restaurants spécialisés reconnus pour avoir "le meilleur Goulash de la ville", qui valent la peine d'être essayés.
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2. Langos
On ne sait pas si l'origine de Lángos vient des Romains ou des Turcs, mais il est indiscutable qu'il s'agit de l'un des plats les plus appréciés de la cuisine hongroise, parmi les habitants et les voyageurs, principalement en raison de son aspect pratique, qui en fait le plat le plus rapide. spécialité culinaire du pays.
Lángos est dans une catégorie entre une esfiha et une pizza, fait avec un type de pain frit et parfois cuit au four, avec plusieurs options de garniture. L'option que j'ai le plus aimée - et je pense la plus trouvée dans le pays - est la traditionnelle avec du fromage, de la sauce à l'ail et une sorte de crème sure.
Simple et délicieux, que vous pouvez trouver et manger à tout moment d'une itinéraire budapest.
Vous trouverez des lángos sur tous les marchés traditionnels de la ville, dans les plats de rue et, bien sûr, dans les restaurants de cuisine hongroise typique à travers le pays.
3. Soupe de poisson
Connue sous le nom de soupe du pêcheur, Halászlé est un bon choix pour varier les plats de viande hongrois.
Bien que le poisson ne soit pas l'ingrédient le plus courant de la cuisine hongroise typique, en raison de l'absence de littoral dans le pays, Halászlé se compose de une soupe de poisson très bien assaisonnée.
Le poisson est généralement pêché dans le célèbre fleuve Danube, celui entre Buda et Pest dans la capitale du pays. Intéressant, n'est-ce pas ?
Ce plat est servi avec une soupe en morceaux épais et généreux, la recette comprend également une bonne dose de paprika et de ce fait vous retrouverez une couleur rougeâtre dans votre Halászlé.
4. Lecso
Si vous êtes végétarien, vous devez savoir ce qu'est Lecsó, l'un des rares plats sans viande de la cuisine hongroise.
Lecso est un mélange de légumes comme les tomates, oignon et poivron, rappelant la fameuse ratatouille que l'on trouve en France et qui est aussi très courante même au Brésil. La différence ici, bien sûr, est que le plat prend la couleur et la saveur plus intense du paprika, typique de la Hongrie.
Vous trouverez également des versions avec un bel œuf frit sur le dessus et d'autres qui incluent des pommes de terre.
Certains restaurants proposent également Lecsó avec des saucisses et du bacon, mais traditionnellement c'est un plat végétarien, fait uniquement de légumes.
5. Porkölt
En plus de la soupe, le ragoût est également une méthode de préparation largement utilisée dans la cuisine hongroise, ce qui fait du Pörkölt un plat super classique en Hongrie.
ici le les viandes sont cuites en morceaux généreux, avec la sauce classique agrémentée de paprika, bien sûr, et il est également servi avec des nouilles traditionnelles hongroises.
6. Condiments
Autre plat pour la joie (et le soulagement) des végétariens, le Főzelék plaît également à ceux qui préfèrent des aliments plus légers et plus nutritifs, sans les nombreuses calories courantes dans la cuisine hongroise.
Ce plat est un ragoût de légumes, avec pommes de terre, chou, carottes, lentilles, petits pois et épinards; en plus d'un délicieux bouillon, qui associe tomate, poivron et jus de citron.
7. Poulet Paprika
Un autre classique de la cuisine hongroise est le Paprikás Csirke, à base de morceaux de poulet cuit avec beaucoup de paprika et la délicieuse crème sure, souvent utilisée dans la cuisine hongroise.
Le résultat est un poulet crémeux et épicé, que l'on retrouve souvent dans les restaurants traditionnels, accompagné d'une pâte de type nouilles typique de la Hongrie, appelée Nokedli, ou encore avec du pain. C'est une bonne astuce à essayer pendant que vous connaissez le Attractions touristiques de Budapest.
En plus du poulet, vous trouverez également du Paprikash au veau dans les restaurants hongrois et, plus rarement, au bœuf.
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8. Chou farci
Comme dans la cuisine de certains pays voisins du continent européen, la Hongrie a aussi un plat typique à base de chou farci, très commun pour être apprécié pendant l'hiver.
Dans la version hongroise appelée Töltött Káposzta, il a une couche de chou, de la farce à la viande, du riz, des légumes et une garniture généreuse de crème ou de la fameuse crème sure.
En plus de la recette traditionnelle du chou, vous pouvez également essayer le Töltött Paprika, qui sont des poivrons avec des garnitures et des garnitures similaires. Comprenez aussi le météo hongrie savoir quand visiter le pays.
Bien que la version à base de viande soit le classique, il est aujourd'hui également possible de trouver des garnitures végétariennes pour ce mets délicat.
9. Boulettes de Somló
Les gâteaux hongrois sont les vedettes de la confiserie locale et l'une des versions les plus traditionnelles et les plus répandues dans le pays est la Somlói Galuska.
Vous y trouverez une gateau éponge avec trois types de couches : une de pâtes traditionnelles, une autre de noix et une autre de chocolat.
Pour les compléter, le gâteau obtient une couverture très généreuse de crème fouettée, de noix, de raisins secs et de sirop de chocolat sans économie. Sachez aussi que faire la nuit à budapest.
Si vous avez la dent sucrée, vous devez essayer ce délice hongrois. Ses nombreuses couches et garnitures transforment Somlói galuska en un bonbon époustouflant.
10. Gâteau de batteur
Un autre gâteau super typique qui a une signature hongroise est le Dobos Torte, dont le nom est dû à sa création par le confiseur Jószef Dobos, en 1884.
C'est l'un des gâteaux les plus beaux et les plus classiques parmi les pâtisseries hongroises, et sa marque de fabrique est les nombreux couches de crème au beurre de chocolat et une garniture au caramel parfaite et belle. Ça ne peut pas être mauvais, n'est-ce pas ?
11. Meggyleves
Et saviez-vous que la soupe est si typique en Hongrie que vous pouvez même trouver un dessert dans ce format ?
C'est le cas de Meggyleves, qui est un soupe de fruits rouges, en particulier la cerise, qui contient encore du sucre et de la crème sure hongroise. Le résultat est une délicatesse mi-sucré et mi-aigre, bien équilibrée et savoureuse.
12. Couches
Pour clore ma liste de délices hongrois, je ne peux manquer de mentionner Rétes, le strudel traditionnel hongrois.
Vous trouverez ici une variété presque infinie de garnitures, non seulement sucrées mais aussi salées, qui vont bien au-delà du traditionnel strudel aux pommes et à la cannelle.
Les variations vont des fruits au fromage cottage et même au chou ! Curieux, n'est-ce pas ?
Quoi commander dans les restaurants hongrois
La cuisine hongroise est une bonne traduction de ce que nous appelons la nourriture réconfortante : une cuisine délicieuse, pleine de saveurs et réchauffante.
Ses plats bien servis, dont la plupart sont de couleur rougeâtre, en raison de l'utilisation intensive du paprika, représentent une délicieuse façon d'explorer l'histoire, grâce aux nombreux héritages culturels que la cuisine du pays porte.
La cuisine hongroise comprend encore de nombreux autres plats typiques, mais si vous essayez les 12 plats que j'ai énumérés ci-dessus, vous obtiendrez une excellente introduction aux recettes locales et pourrez goûter à des variations étonnantes de la cuisine hongroise.
Laissez-vous tenter par cette cuisine riche et épicée et découvrez un mélange de saveurs très intéressant lors de votre voyage en Hongrie !
Enfin, je vous recommande de lire l'article sur le destinations touristiques de la hongrie, où vous pouvez vérifier les principales attractions du pays.
