La cocina tunecina utiliza muchas verduras, frutos secos, cordero, ternera, pollo, pescado y cuscús (donde también se pueden añadir verduras, pollo o pescado).
Brik
cuscús
En Túnez, es tradicional empezar una comida con una ensalada que suele llevar tomate, lechuga, pepino y brik (se usa masa para envolver un huevo cocido y verduras, pero se puede hacer con otro relleno de carne, por ejemplo).
Brik y ensalada con atún
A lo largo de la costa tunecina hay un mayor consumo de pescados y mariscos, y también es costumbre servir la chorba, una sopa de pescado con tomate. También muy tradicional es Lablabi (sopa de garbanzos).
Como entrantes, con el pan llega a la mesa la harissa (pasta de pimiento rojo con otras hierbas), que también se puede utilizar para sazonar carnes y pescados, por ejemplo.
Pescado a la plancha
Prueba los “deditos de Fátima” que están rellenos de carne y vegetales; meloukhia, cordero guisado; tajines, que son muy diferentes a los marroquíes: es una especie de tortilla grande, con huevos, patatas, verduras y queso parmesano.
DULCES
Los frutos secos se consumen mucho, especialmente los dátiles. Los dulces de pastelería tunecinos consisten principalmente en hojaldre, miel y pasta de almendras.
Baklawa lo tiene todo: nueces, miel, almendras y miel; Makrouhd es un pastel de sémola con miel y dátiles o almendras, etc.
Dulces en la Medina de Tunez
Ftayer es un dulce frito, como un montón, que se sirve principalmente para el desayuno, en forma de rosquilla.
Casarse
A menudo comíamos en los hoteles donde nos alojábamos, pero aquí hay algunos restaurantes que probamos en nuestro viaje a Túnez:
Melodías
– Almuerzo en el Restaurante La Victoire, en la Avenida Franklin Roosevelt, Tunes, Túnez. Restaurante sencillo, pero buena comida.
– En la medina de Tunes, pasamos por Café e Restaurante M'Rabet
– En el centro de Tunes, en la Avenida Habib Bourguiba, encontramos el Restaurante Le Dôme. No comimos allí, pero el lugar solo nos encantó.
El Tunes Dome, Túnez
Café e Restaurante M’Rabet, Tunes, Túnez
HAMMAMET
– Cenamos en Chez Achour, que está especializado en pescados y mariscos (pero también tiene platos de carne)
Chez Achour, Hammamet, Túnez
DJERBA
– Fuimos a la Casa de Té ChickKhan: hay té de menta con piñones o con marañón y chichas para probar
Casa de Chá Chick Khan – Djerba – Tunez
Casa de Chá Chick Khan – Djerba – Tunez
OTROS
– Después de visitar el anfiteatro romano de El Jem, paramos (de camino a Djerba) a comer en Tamaris. Es un hotel, pero el restaurante está abierto al público en general.
Restaurante Tamaris © Tunez
Restaurante Tamaris © Tunez
-Sidi Bou Said
Prueba el té con piñones en uno de los cafés más típicos de Sidi Bou Said.
Esplanada do Café des Délices Sidi Bou Said Tunez
