Estrasburgo es la capital de Alsacia, una región situada en el noreste de Francia y en la frontera con Alemania. Debido a esta proximidad, la cocina típica alsaciana está fuertemente influenciada por la cocina alemana. El resultado de esta deliciosa mezcla franco-alemana es una cocina afectiva y auténtica que aúna características que solo encontrarás en esta región. Del lado alemán, chucrut, codillo de cerdo y muchas würsts (salchichas). Del lado francés, el foie gras, la tarta flambeada y la excelencia en los vinos… ¡Hmmmmm! ¡Volvimos enamorados de la gastronomía de Estrasburgo y de toda Alsacia! Y no son pocas las opciones gastronómicas. donde comer en estrasburgo para tener esa auténtica experiencia alsaciana.
La gastronomía es algo tan importante en la cultura de Alsacia que incluso tienen su propio estilo de restaurante: el Wistub (o Winstub). El origen del término proviene del período en que esta región de Francia fue anexionada por Alemania. Una adaptación que combina dos términos: “Wein” significa vino, y “Stube” sería casa, habitación o habitación. Así, la característica común de todos los Wistub es la idea de hacer que uno se sienta como en casa, ofreciendo productos esencialmente locales (especialmente vinos de la región), comida típica y una decoración muy peculiar, con ese ambiente de taberna franco-alemana que la gente enamorarse de. <3
por supuesto el restaurantes en Estrasburgo no solo sirven comida local tradicional. Durante nuestro viaje por la ciudad, probamos diferentes lugares para comer en Estrasburgo, desde wistub hasta alta cocina. En este post recopilamos una lista de los 7 restaurantes de Estrasburgo que más nos gustan y que recomendamos probar.
Para darte una idea de valores, al lado del nombre de cada restaurante te indicamos una clasificación con signos de dólar que van desde $ hasta $$$$$, como se muestra a continuación. Esta calificación representa el precio promedio por persona de una comida completa, generalmente equivalente a entrada(s) + plato principal + postre y bebida (vino o cerveza). Usamos el euro como nuestra moneda para minimizar el impacto de las fluctuaciones del tipo de cambio en el real. Así que la clasificación queda así:
$ $ $ $ $ – más de 50 € por persona
$ $ $ $ – entre 40€ – 50€ por persona
$ $ $ – entre 30€ – 40€ por persona
$$ – entre 20€ – 30€ por persona
$ – menos de 20 € por persona
1) Chez Yvonne ($$-$$$) | Dónde comer en Estrasburgo
Para los que buscan un “wistub” típicamente alsaciano (desde la decoración hasta los platos), el Chez Yvonne es un gran pedido. Siéntese en una silla de madera tallada a mano y pida uno de los vinos de la región (el menú tiene que ver con los vinos locales de Alsacia). Para comer, apuesta por el cerdo (en todas sus variantes) con chucrut y patatas. Teníamos codillo de cerdo y salchichas variadas, ambas excelentes y muy bien servidas.
A pesar de estar a una cuadra de la plaza de la Catedral, se puede decir que está un poco fuera del principal eje turístico (que son los restaurantes de la propia plaza). Como no es tan visible para los turistas, puede ser más fácil conseguir mesas y seguro que encontrarás muchos locales (lo que siempre es una buena señal).
Con precios justos compatibles con la calidad del servicio y la comida, Chez Yvonne seguramente estará nuevamente en nuestro itinerario de viaje cuando regresemos a Estrasburgo.
Chez Yvonne
Dirección: Rue du Sanglier, 10 Estrasburgo, Francia
chez-yvonne.net
facebook.com/chezyvonne
2) La Cazuela ($$$$$) | Dónde comer en Estrasburgo
Opción para una experiencia más sofisticada o una cena especial, el La caserola funciona tanto con platos pedidos a la carta (con precios variados) como con opciones de menú degustación. Bajo el mando de Cédric Kuster (maître d' y propietario del lugar) y el chef Jean Roc, el restaurante propone una cocina francesa auténtica y reinterpretada, jugando con texturas y sabores de ingredientes predominantemente frescos y regionales.
Nuestra elección se debió precisamente al menú “Découvertes avec boissons contains” (el menú “Discoveries”, con bebida incluida), que consta de una selección de 6 platos (y varios “entre platos” que no entran en esta cartelera), postres y bebidas.- que van desde el aperitivo, pasando por aguas y diferentes vinos armonizando con cada uno de los platos, hasta llegar al café.
A menudo tenemos la falsa percepción de que la comida se sirve en pequeñas cantidades en los restaurantes franceses más sofisticados. Una vez más ese mito se desvaneció en La Casserole: en un menú que en total superó los 10 pasos, la combinación de raciones pequeñas y medianas a lo largo de la noche fue más que satisfactoria. Nos gusta especialmente la langosta, el pescado con guisantes y el costillar de cordero. La selección de vinos y la posibilidad de probar tantos estilos y maridajes fue un regalo para el paladar.
Con su ubicación privilegiada, la experiencia gastronómica en La Casserole fue sin duda uno de esos momentos inolvidables de nuestra visita a Estrasburgo. Especialmente indicado para parejas y ocasiones especiales.
La caserola
24 Rue des Juifs, 67000 Estrasburgo, Francia
restaurantelacasserole.fr
3) La campana de queso ($$$$) | Wave comer en Estrasburgo
Si te apasiona el queso, el consejo es La campana de queso. Se enorgullecen de decir que en ningún otro lugar de Francia encontrará una variedad tan amplia de quesos: tiernos, lavados, cocidos, crudos, de vaca, de cabra, de oveja… Hay para todos los gustos.
Para aquellos a los que realmente les gusta el queso, las experiencias de degustación son fascinantes. Son sabores muy diferentes, también debido a procesos de producción que están permitidos en Francia y que no existen en Brasil a gran escala (como la producción de quesos con leche cruda, por ejemplo). Los diferentes procesos de elaboración y estilos le atribuyen notas, sabores, aromas muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. Una vez más, es una experiencia sensorial increíble.
Pero lo más destacado está en su cuenta: la Raclette. En una explicación sencilla, la Raclette sería una especie de fondue donde el queso fundido brota del propio queso, sostenido por una estructura especial para ello. En este proceso, las partes fundidas se “escurren” o se recogen y se sirven en un plato o sobre pan. Como uno de los buques insignia de la casa -parte de esta propuesta gastronómica cálida y amable-, la Raclette de La Cloche à Fromage se elabora siguiendo la tradición: presentada en formato “media rueda”, en un horno de hierro forjado que, al calentarse, produce la Imágenes a continuación que tanto nos encantan.
Tuvimos una experiencia inolvidable en La Cloche à Fromage, que realmente logró que nos sintiéramos como en casa en el mejor sentido de la expresión, al mismo tiempo que ofrecía un servicio súper profesional.
La campana de queso
27 rue des Tonneliers, 67000 Estrasburgo, Francia
laclocheafromage.com
facebook.com/La-Cloche-à-Fromage-206976416032221
instagram.com/laclocheafromage
4) Las Viejas Costumbres ($$$-$$$$) | Wave comer en Estrasburgo
Otra gran opción para comer la comida típica de la región es el Las viejas costumbres, ubicado en la zona más turística de la ciudad, junto a la Catedral de Notre Dame de Strasbourg. Confieso que al principio esto nos hizo pensar que sería una de esas opciones de “captura turística”, pero todo lo contrario. Comida tradicional de Alsacia con una buena relación calidad-precio. Por no hablar de la ubicación, que además de estar en el edificio histórico donde funcionaba la aduana de la ciudad junto al río, cuenta con todos los elementos de la decoración alsaciana que te hacen sentir bienvenido como si estuvieras en casa de tu abuela o de tu querida tía. .
¡Los flambeados de chucrut, cerdo y empanadas volverán a ser una excelente elección! Los vinos y cervezas locales también tienen un precio razonable, además de la buena variedad disponible.
Las viejas costumbres
Dirección: Rue de la Douane, 67000 Estrasburgo, Francia
anciennedouane.fr
facebook.com/Strasbourg.Ancienne.Douane
instagram.com/lanciennedouane
5) Le Gruber ($$$) | Dónde comer en Estrasburgo
O El gruber se encuentra en la Rue du Maroquin, una de las calles principales entre la Catedral y la orilla del río Ill, cerca de la estación de Batorama. Esta característica hace que este tramo de calle sea muy transitado y, por supuesto, alberga varias tiendas y restaurantes muy característicos de esta región. Esto hace que sea muy difícil elegir un restaurante, ya que todos son hermosos, con esa decoración tan linda llena de detalles en madera y flores, con gente feliz sentada en las mesas con sus cervezas al estilo franco-germánico de Alsacia. Como es exactamente el caso de Le Gruber.
Aquí, la especialidad es: ¡la comida alsaciana, por supuesto! Una vez más, ¡era el día del cerdo, el chucrut y la patata! Probamos el codillo de cerdo y el guiso de cerdo con setas, ambos muy bien servidos y sabrosos.
Pero en realidad la carta es bastante variada y hay tantas opciones que hasta es difícil elegir. Uno de los “buques insignia” de la casa es la “tarte-flambée”, una especie de pizza al estilo alsaciano, recién horneada y con precios más asequibles. Confieso que envidiamos la mesa de al lado cuando una de estas maravillas pasó en bandeja. Sin duda ordenaremos en una próxima oportunidad. 🙂
Al salir de Le Gruber, uno tenía la sensación de haber disfrutado de una experiencia gastronómica al estilo alsaciano. Fue una buena elección para saciar el sabor de la comida alemana, ya que los platos que pedimos eran muy característicos de la cocina alemana. Por supuesto que es un restaurante “turístico”, pero no te preocupes porque eso no es problema. El costo de la comida es promedio para la ciudad, incluso en un lugar extremadamente turístico como la calle en la que se encuentra.
El gruber
11 Rue du Maroquin, 67000 Estrasburgo, Francia
legruber.com
instagram.com/restaurants_strasbourg
facebook.com/restaurantlegruber
6) Restaurante Le Tire Bouchon Winstub ($$$-$$$$) | Onde comer em Estrasburgo
Otro consejo imperdible de un restaurante clásico de la Rue du Maroquin: el El sacacorchos. Por cierto, si la Rue du Maroquin es una de las calles más famosas y fotografiadas de Estrasburgo, mucho se debe al encanto de las casas históricas y sus fachadas de estilo alsaciano, como la propia Le Tire-Bouchon. Especialmente durante los Mercados de Navidad (noviembre y diciembre), cuando la fachada de Le Tire-Bouchon está completamente decorada y se convierte en una atracción por derecho propio, tal es la exuberancia de las decoraciones navideñas. Hay cientos de adornos en cada piso del edificio.
Dentro de este auténtico Winstub encontrarás un ambiente súper acogedor lleno de elementos típicos de Alsacia. Y por supuesto, una gastronomía tradicional y sabrosa, con la auténtica comida de la región ejecutada a la perfección y servida en cantidades abundantes, como dicta la costumbre.
Qué ordenar: Recomendamos el Menú 3 platos Claude Weisbuch, que se compone de un entrante + plato principal + postre (bebidas aparte). Para empezar, si vais en pareja, pedid uno de cada uno: foie gras de pato con moscatel de Alsacia y Ossobuco asado acompañado de tostadas de pan. Como plato principal, pida el Choucroute Royale: un plato enorme con chucrut, papas, salchicha de Estrasburgo, tocino ahumado, tocino salado, cuello ahumado, salchicha ahumada de Lorena, 1/2 jamón salado, hígado de cerdo). La otra deliciosa opción son los Joues de porc braisées au Pinot Noir, purée maison, es decir, carrilleras de cerdo estofadas con Pinot Noir y puré de patatas. Para acompañar, nada mejor que un legítimo vino de Alsacia. Puedes encargar el de la casa, que sin duda será una buena elección.
El postre también está incluido en el menú, y lo más difícil es decidirse entre una generosa rebanada de Apfelstrudel con crema de vainilla o una crème brûlée tradicional. Una experiencia alsaciana de principio a fin.
El sacacorchos
Dirección: 5 Stonemasons Street, 67000 Estrasburgo, Francia
https://www.letirebouchon.fr/fr/
7) Casa Kammerzell ($$$$) | Dónde comer en Estrasburgo
Maison Kammerzell es probablemente el restaurante más emblemático e icónico de Estrasburgo. Para empezar, la increíble casa de 3 pisos donde funciona se empezó a construir en 1427 y es la más antigua de toda la ciudad. Otro punto a destacar es su ubicación, en plena Plaza de la Catedral de Estrasburgo, frente a la Catedral, con una vista privilegiada del edificio símbolo de la ciudad.
Sí, Maison Kammerzell es un lugar turístico. Pero olvídese de la connotación a veces negativa que tenemos en Brasil sobre los restaurantes turísticos. Aquí, no es sólo la arquitectura, la riqueza de los detalles decorativos y la ubicación privilegiada lo que impresiona. El servicio fue excelente, con camareros siempre dispuestos a responder preguntas o sugerir una opción de plato. La comida fue una de las mejores que tuvimos en todo el viaje.
A pesar de la variada carta, es casi “obligatorio” probar el plato “firma” de la casa: el chucrut con 3 pescados (sauerkraut aux 3 poissons), una receta original que combina pescado, chucrut y una salsa tradicional francesa a base de mantequilla.
Confieso que no sabía qué esperar de esta combinación, ya que me he pasado la vida comiendo chucrut con salchichas y cortes de cerdo. Pero me gustó tanto que sinceramente no sé si preferí el chucrut tradicional o la versión “marina”, con pescado y mejillones.
Una comida auténtica, cocina típicamente alsaciana, regada con buenos vinos de la tierra y una experiencia inolvidable que deja esa deliciosa añoranza y las ganas de retroceder en el tiempo y volver a vivir. O, quién sabe, tal vez en el futuro regrese a Estrasburgo para una nueva experiencia al pie de la imponente catedral en la secular Maison Kammerzell.
Noticias: y volvimos! ¡Esta vez en invierno, en la época de los Mercados de Navidad! Repetimos el plato estrella, chucrut con 3 pescados, y probamos una opción de invierno súper sabrosa: estofado de jabalí con castañas, arándanos y spätzle. El restaurante sigue siendo inmejorable. Servicio exquisito y experiencia inolvidable en Estrasburgo.
Maison Kammerzell
16 Place de la Cathédrale, 67000 Estrasburgo, Francia
maison-kammerzell.com/le-restaurant-et-ses-salons/
instagram.com/maison_kammerzell_restaurant/
Entonces, ¿qué te pareció esta lista de sugerencias donde comer en Estrasburgo, Francia? Si ya has visitado o quieres visitar uno de estos restaurantes en Estrasburgo.
